La cucina dell’Hostaria del Centurione

Abbuffata Cucina Rione Badia

Il Rione de “L’Ardito” è vivo tutto l’anno perché  fervono continui preparativi che culminano durante i quindici giorni di giugno e di settembre quando al suo interno vengono servite ricette che si ispirano all’arte culinaria del seicento, dove si esaltano i sapori e le tradizioni della cucina umbra.
Al suo interno i giovani rionali con spirito di gruppo si impegnano quotidianamente per elaborare manicaretti pronti a deliziare anche i palati più fini.
Grande importanza si dà al braciere dove fra lo scoppiettio dei carboni, carne saporita viene arrostita per poi rallegrare gli affamati commensali.
Quest’anno troverete gli antichi sapori degli gnocchi con il ragù dei contadini e le gustose lumache.

 

MENU’ TAVERNA GIOSTRA DELLA SFIDA 2019

ANTIPASTI
• Tris di bruschette (pomodoro, funghi, olio) € 3,50 (Veg)
• Bruschetta ai funghi € 3,50 (Veg)
• Bruschetta al pomodoro € 3,50 (Veg)
• Bruschetta all’olio € 3,00 (Veg)
• Tortino di fave con fonduta di pecorino e barbozza croccante € 5,00
• Coratella con torta al testo € 6,00
• Antipasto del Norcino (Pizza al formaggio con prosciutto e salame) € 5,00
• Pappa al pomodoro con stracciata di bufala € 6,00

PRIMI
• Gnocchi del Contadino € 5,50
• Gnocchi al ragù bianco d’oca € 6,00
• Rigatoni con sugo de pajata € 6,00
• Rigatoni de lu Priore (panna, salsiccia, pecorino, barbozza, zafferano) € 6,50
• Strangozzi al pesto di zucchine, pinoli e tartufo € 7,00 (Veg)
• T’è piaciutu lu sugu? fatte la scarpetta! € 3,00
Assaggio del condimento di un primo a scelta

SECONDI
• Lumache al serpullo del Subasio € 9,00
• Arrosticiana di maiale € 6,50
• Oca in porchetta € 8,00
• Arrosto del Carbonaio € 9,50
• Arrosticini (pz. 10) € 7,00
• Tagliata di vitello olio e sale € 13,00
• Tagliata di vitello rucola e parmigiano € 13,00
• Tagliata di vitello balsamico € 13,00
• Spiedini di pajata (pz. 3) € 9,00

CONTORNI
• Patate al forno € 3,00 (Veg)
• Panzanella € 3,00 (Veg)
• Friarielli € 3,00 (Veg)
• Patate sotto lu focu € 3,00 (Veg)

DOLCI
• Tozzetti e roccetti € 4,00
• Tozzetti e roccetti con vinsanto € 6,00
• Millefoglie di ricotta con frutti di bosco € 4,00
• Panna cotta frutti di bosco, cioccolato € 4,00

BEVANDE
• Acqua naturale / frizzante € 1,50
• Coca-cola in brocca € 6,00
• Birra in brocca € 6,00

VINI ROSSI
• Rosso Umbria IGT Gaita del Falco –Benedetti & Grigi- € 7,00
• Rosso Umbria IGT 2014 –Scacciadiavoli– € 10,00
• Montefalco Rosso DOC 2016 –Scacciadiavoli– € 13,00
• Montefalco Rosso DOC 2016 –Milziade Antano– € 16,00
• Mont. Sagr. Passito DOCG 2015 –Scacciadiavoli– lt.0,375 € 23,00
• Montefalco Sagrantino DOCG 2014 –Milziade Antano– € 27,00

VINI BIANCHI
• Bianco Umbria IGT Gaita del Falco –Benedetti & Grigi– € 7,00
• Montefalco Grechetto DOC 2018 –Scacciadiavoli– € 11,00
• Grechetto dei Colli Martani IGT 2018 –Milziade Antano– € 13,00

• Pane e coperto € 1,00

Attenzione: nelle preparazioni possono essere presenti ingredienti causa di intolleranze o allergie.
In ottemperanza al Regolamento Ue 1169/2011 si comunica che per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare la lista completa degli ingredienti che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.

 

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