La cucina dell’Hostaria del Centurione
Il Rione de “L’Ardito” è vivo tutto l’anno perché fervono continui preparativi che culminano durante i periodi antecedenti la giostra, di consuetudine i primi quindici giorni di giugno e i primi quindici giorni di settembre, quando al suo interno vengono servite ricette che si ispirano all’arte culinaria del seicento, dove si esaltano i sapori e le tradizioni della cucina umbra. I giovani rionali con spirito di gruppo si impegnano quotidianamente per elaborare manicaretti pronti a deliziare anche i palati più fini. Grande importanza si dà al braciere dove fra lo scoppiettio dei carboni, carne saporita viene arrostita per poi rallegrare gli affamati commensali.
Da quest’anno il Rione Badia ha studiato un menù ricco di prelibatezze ed attento anche alle esigenze di Celiaci, con alternative Gluten Free, e Vegetariani con piatti gustosi per tutti quelli che verranno a cena nella nostra splendida taverna.
MENU’ GIOSTRA SETTEMBRE 2022
ANTIPASTI
• Tortino di fave con fonduta di pecorino € 5,00
• Tortino di fave con fonduta di pecorino e barbozza € 5,50
• Tris di supplì (classico, carbonara, cacio e pepe) € 5,00
• Coratella d’agnello € 7,00
• Pappa al pomodoro con stracciata di bufala € 6,00
• Burratina fritta € 6,00
PRIMI
• Gnocchi del contadino € 6,00
• Gnocchi con salsa al brasato € 7,00
• Picchirilli di patate con fave e porcini € 7,00
• Girasoli di burrata con salsa di pomodori arrosto € 8,00
• Carbonara di carciofi e barbozza € 7,00
• Carbonara di carciofi vegetariana € 7,00
SECONDI DI CUCINA
• Guancia di Vitello brasata al vino rosso € 9,00
• Lumache al serpullo del Subasio € 9,00
• Lu Selleru arrempitu € 8,00
SECONDI DI BRACE
• Arrosticini € 10,00
• Agnello alla brace € 12,00
• Tagliata di vitello olio e sale € 13,00
• Tagliata di vitello rucola e parmigiano € 13,00
• Tagliata di vitello con aceto balsamico € 13,00
• La Porcona € 8,00
• Gran misto di carne € 20,00
CONTORNI
• Patate al forno velle onte € 4,00
• Cipolle arrosto € 4,00
• Erba ripassata € 4,00
DOLCI
• Rocciata € 4,00
• Tozzetti e roccetti € 4,00
• Tozzetti e roccetti con vinsanto € 6,00
• Cheesecake ai frutti di bosco € 5,00
• Cheesecake alla nutella € 5,00
• Cheesecake Gluten Free € 5,00
BEVANDE
• Acqua naturale/frizzante € 1,50
• Birra in brocca € 8,00
• Coca-Cola in brocca € 7,00
VINI ROSSI
• Umbria Rosso IGT 2015 Scacciadiavoli € 10,00
• Umbria Rosso IGT 2021 Perticaia € 11,50
• Montefalco Rosso DOC 2019 Scacciadiavoli € 15,00
• Montefalco Rosso DOC 2018 Perticaia € 16,00
• Mont. Rosso DOC 2019 Scacciadiavoli MAGNUM lt 1,50 € 28,00
• Montefalco Sagrantino DOCG 2015 Perticaia € 24,00
• Mont. Sagr. Passito DOCG 2017 Scacciadiavoli lt. 0,375 € 24,00
VINI BIANCHI
• Montefalco Grechetto DOC Scacciadiavoli lt. 0,375 € 6,50
• Montefalco Grechetto DOC Scacciadiavoli lt. 0,750 € 12,00
• Umbria Grechetto IGT 2021 Perticaia € 12,00
• Spoleto DOC – Trebbiano Spoletino 2021 Perticaia € 15,00
VINI ROSÈ
• Levitas – Rosato Umbria IGT 2021 100% Sagrantino Tenuta Col Cimino € 13,00
• Pane e coperto 1,00 €
Attenzione: nelle preparazioni possono essere presenti ingredienti causa di intolleranze o allergie.
In ottemperanza al Regolamento Ue 1169/2011 si comunica che per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare la lista completa degli ingredienti che è consultabile nel link di seguito: Menù con Allergeni Rione Badia SETTEMBRE 2022