La cucina dell’Hostaria del Centurione

Abbuffata Cucina Rione Badia

Il Rione de “L’Ardito” è vivo tutto l’anno perché  fervono continui preparativi che culminano durante i periodi antecedenti la giostra, di consuetudine i primi quindici giorni di giugno e i primi quindici giorni di settembre, quando al suo interno vengono servite ricette che si ispirano all’arte culinaria del seicento, dove si esaltano i sapori e le tradizioni della cucina umbra. I giovani rionali con spirito di gruppo si impegnano quotidianamente per elaborare manicaretti pronti a deliziare anche i palati più fini. Grande importanza si dà al braciere dove fra lo scoppiettio dei carboni, carne saporita viene arrostita per poi rallegrare gli affamati commensali.
Da quest’anno il Rione Badia ha studiato un menù ricco di prelibatezze ed attento anche alle esigenze di Celiaci, con alternative Gluten Free, e Vegetariani con piatti gustosi per tutti quelli che verranno a cena nella nostra splendida taverna.

MENU’ GIOSTRA GIUGNO 2022

ANTIPASTI
• Tortino di fave con fonduta di pecorino 5,00 €
• Tortino di fave con fonduta di pecorino e barbozza 5,50€
• Parmigiana di cipolle 5,50€
• Tris di supplì (classico, carbonara, cacio e pepe) 5,00€
• Coratella d’agnello 7,00€
• Pappa al pomodoro con stracciata di bufala 6,00€
• Pane alla cipolla con patè di fegato e pere caramellate 5,00€

PRIMI
• Gnocchi del contadino 6,00€
• Rigatoni del Priore 6,50€
• Cappellacci di burrata con salsa di pomodori arrosto 9,00€
• Pappardella al ragù bianco di cinghiale 7,50€
• Taglierini con carbonara di carciofi e barbozza 7,00€
• Taglierini con carbonara di carciofi vegetariana 7,00€

SECONDI DI CUCINA
• Spezzatino di cinghiale 9,00€
• Lumache al serpullo del Subasio 9,00€
• Lu Selleru arrempitu 8,00€

SECONDI DI BRACE
• Arrosticini (8 pz.) 8,00€
• Agnello alla brace 10,00€
• Tagliata di vitello olio e sale 13,00€
• Tagliata di vitello rucola e parmigiano 13,00€
• Tagliata di vitello con aceto balsamico 13,00€
• La Porcona 8,00€

CONTORNI
• Patate al forno velle onte 4,00€
• Foglia di melanzana fritta con pomodoro e mozzarella 4,00€

DOLCI
• Rocciata 4,00€
• Tozzetti e roccetti 4,00€
• Tozzetti e roccetti con vinsanto 6,00€
• Cheesecake ai frutti di bosco 5,00€
• Cheesecake alla nutella 5,00€

BEVANDE
• Acqua naturale/frizzante 1,50€
• Birra in brocca 8,00€
• Coca-Cola in brocca 7,00€

VINI ROSSI
• Umbria Rosso IGT 2015 Scacciadiavoli 10,00€
• Umbria Rosso IGT 2021 Perticaia 11,50€
• Montefalco Rosso DOC 2019 Scacciadiavoli 15,00€
• Montefalco Rosso DOC 2018 Perticaia 16,00€
• Montefalco Rosso DOC 2019 Scacciadiavoli MAGNUM lt 1,50 28€
• Montefalco Sagrantino DOCG 2015 Perticaia 24,00€
• Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2017 Scacciadiavoli lt. 0,375 24,00€

VINI BIANCHI
• Montefalco Grechetto DOC Scacciadiavoli lt. 0,375 6,50€
• Montefalco Grechetto DOC Scacciadiavoli lt. 0,750 12,00€
• Umbria Grechetto IGT 2021 Perticaia 12,00€
• Spoleto DOC – Trebbiano Spoletino 2021 Perticaia 15,00€

SPUMANTI BRUT
• Vino Spumante Brut Metodo Classico 21,00€
• ROSE’ Vino Spumante Brut Metodo Classico 21,00€

• Pane e coperto 1,00 €

Attenzione: nelle preparazioni possono essere presenti ingredienti causa di intolleranze o allergie.
In ottemperanza al Regolamento Ue 1169/2011 si comunica che per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare la lista completa degli ingredienti che è consultabile nel link di seguito: Menù con Allergeni Rione Badia Giugno 2022

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