La cucina dell’Hostaria del Centurione

Abbuffata Cucina Rione Badia

Il Rione de “L’Ardito” è vivo tutto l’anno perché  fervono continui preparativi che culminano durante i quindici giorni di giugno e di settembre quando al suo interno vengono servite ricette che si ispirano all’arte culinaria del seicento, dove si esaltano i sapori e le tradizioni della cucina umbra.
Al suo interno i giovani rionali con spirito di gruppo si impegnano quotidianamente per elaborare manicaretti pronti a deliziare anche i palati più fini.
Grande importanza si dà al braciere dove fra lo scoppiettio dei carboni, carne saporita viene arrostita per poi rallegrare gli affamati commensali.
Quest’anno troverete gli antichi sapori degli gnocchi con il ragù dei contadini e le gustose lumache.
Un pizzico di estro lo abbiamo riservato ai dolci con il semifreddo e abbiamo riservato un posto d’onore al dolce tipico folignate: la rocciata.

 

MENU’ TAVERNA GIOSTRA DELLA SFIDA 2017

ANTIPASTI
– Antipasto del Centurione € 8,00
Formaggio, coppa, bruschette miste, panzanella, bruschetta di patate
con crema di ceci, focaccia con erba, barbozza all’aceto balsamico
– Tortino di fave con fonduta di pecorino € 5,00
– Barbozza con pane tostato all’aceto balsamico € 5,00
– Bruschette miste € 3,50
– Bruschette ai funghi € 3,50
– Bruschette all’olio € 3,00
– Bruschette al pomodoro € 3,50
– Coratella d’agnello con torta € 6,00
PRIMI
– Gnocchi del Contadino € 5,50
– Tagliolini all’erbette con ragu’ bianco di lumache € 7,50
– Strangozzi al tartufo € 9,00
– Risotto mantecato con salsiccia e ortica € 6,00
– Ravioli di ricotta e cipolla cacio e pepe € 7,00
SECONDI
– Lumache al serpullo del Subasio € 9,00
– Filetto di maiale al Sagrantino € 9,00
– Medaglioni al tartufo € 12,00
– Pajata alla brace € 8,00
– Tagliate (Olio – Sale e rosmarino – Rucola, parmigiano e aceto balsamico) € 13,00
– Arrosto del Carbonaio € 9,50
– Arrosticini con patata sotto alla brace € 6,50
CONTORNI
– Patate arrosto € 3,00
– Panzanella € 3,00
– Friarelli piccanti € 3,00
DOLCI
– Tozzetti (n. 5) e Sagrantino € 7,00
– Tozzetti (n. 5) € 4,00
– Rocciata € 4,00
– Semifreddo yogurt con frutti di bosco e biscotto sbriciolato al cacao € 4,00
– Caffè € 1,00
– Pane e coperto € 1,00
BEVANDE
– Coca cola in brocca € 6,00
– Birra in brocca € 6,00
– Acqua naturale/gassata € 1,50
VINI
Cantina Broccatelli-Galli
– Bianco dell’Umbria igt 2016 € 6,00
– Trebbiano Spoletino igt 2015 € 10,00
– Montefalco Grechetto “Nido del Falco” doc 2016 € 12,00
– Sangiovese dell’Umbria igt 2016 € 6,00
– Rosso di Montefalco doc 2014 € 10,00
– Rosso di Montefalco “Riserva”- “Re Migrante” doc 2012 € 14,00
– Sagrantino di Montefalco docg 2011 € 16,00
Cantina Fongoli
– Bianco Fongoli igp Umbria 2015 € 8,00
– Grechetto dei Colli Martani doc 2015/2016 € 10,00
– Rosso Fongoli igp Umbria 2015 € 8,00
– Nerum igp Umbria 2015 € 10,00
– Rosso di Montefalco doc 2014 € 12,00
– Sagrantino di Montefalco Secco docg 2011 € 25,00
– Sagrantino di Montefalco Passito docg 2008 € 25,00

Attenzione: nelle preparazioni possono essere presenti ingredienti causa di intolleranze o allergie.
In ottemperanza al Regolamento Ue 1169/2011 si comunica che per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare la lista completa degli ingredienti che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.