Menu settembre 2024

Ⓥ – Vegetariano

– Menu degustazione Barocco

Primi serviti di credenza

Tortino di fave con fondente di pecorino e guanciale croccante

Tortino di fave con fondente di pecorino

Pasticcio di agnello con prugne, accompagnato con misticanza dell’orto e ciliegie

Sformato di patate al tartufo con crema di melanzane arrosto e cipolla rossa all’agro

Coratella d’agnello con torta al testo

Torta al testo con erba e cacio

Primi serviti di cucina

Gnocchi del contadino
€ 7,00

Ⓥ Imbrecciata con olio moraiolo e ortica di campo
€ 6,00

Strangozzi con ragu’ bianco dell’aia al finocchietto selvatico
€ 8,00

Ⓥ Ravioloni ripieni di pappa al pomodoro con pesto di rucola, nocciole e pomodorini
€ 8,00

Secondi serviti di cucina

Faraona arrosto, farcita con trito di maiale e uvetta, aromatizzata al sagrantino
€ 10,00

Lumache in umido al finocchietto selvatico
€ 9,00

Stufato di maiale con carciofi
€ 7,00

Secondi Serviti di Brace

Porcona
€ 9,00

Tagliata di vitello con olio EVO e rosmarino
€ 14,00

Tagliata di vitello con rucola e grana
€ 14,00

Tagliata di vitello con aceto balsamico
€ 14,00

Capocollo di maiale arrotolato allo spiedo
€ 10,00

Arrosticini di pecora
€ 10,00

Bistecca di vitello con osso
€ 17,00

Agnello scottadito
€ 12,00

Contorni

Patate arrosto Ⓥ
€ 4,00

Erba di campo saltata Ⓥ
€ 4,00

Caponata di verdure Ⓥ
€ 4,50

Secondi Serviti di Credenza

Ⓥ Torta di semolino e spezie dolci con zabaione di ricotta allo zafferano
€ 5,00

Ⓥ Budino di pane con salsa al caramello salato e panna
€ 4,50

Ⓥ Rocciata
€ 4,50

Ⓥ Tozzetti
€ 4,00

Ⓥ Tozzetti e vin santo
€ 6,00

Carte dei Vini Rossi

Montefalco Rosso DOC 2019 – Perticaia
€ 16,00

Umbria Rosso IGT 2022 – Scacciadiavoli
€ 10,00

Montefalco Rosso DOC 2021 – Scacciadiavoli
€ 15,00

Magnum Montefalco Rosso DOC 2021 – Scacciadiavoli
€ 29,00

Montefalco Rosso DOC 2021 – Caprai
€ 16,00

Carta dei Vini Bianchi

Spoleto DOC Trebbiano Spoletino 2021 – Perticaia
€ 15,00

Montefalco Bianco DOC 2023 – Caprai
€ 14,00

Montefalco Grechetto DOC 2023 – Scacciadiavoli
€ 12,00

Grecante Colli Martani Grechetto DOC 2023 – Caprai
€ 15,00

Bevande

Acqua in brocca
€ 2,00

Coca-Cola alla spina
€ 8,00

Birra alla spina
€ 10,00

Coperto
€ 1,50

Menu degustazione Barocco

Primo Servito Di Credenza

Carpaccio di lonza di maiale arrosto con salsa alle prugne e frutta secca

Carpaccio servito freddo accompagnato da una salsa di prugne e frutta secca

Primo Servito Di Cucina

Imbrecciata con olio moraiolo e ortica di campo

Zuppa tipicamente umbra con legumi misti e germogli di ortica

Secondo Servito Di Cucina

Faraona arrosto, farcita con trito di maiale e uvetta, aromatizzata al Sagrantino

Trancio di Faraona speziata con ripieno di salsiccia e uva passa

Secondo Servito Di Credenza

Torta di semolino e spezie dolci con zabaione di ricotta allo zafferano

Tortino dolce di semola con zabaione e ricotta allo zafferano di Cascia

25 euro